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건강식품

치즈 효능과 부작용 및 치즈 보관법

치즈는 현재 우리나라에서 우리 음식문화에 가장 공격적으로 침투해오고 있는 식품으로 떡볶이는 물론 라면, 찜닭, 해물 찌게 등 고유 한식과의 융합을 시도하고 있고, 이러한 다양한 시도는 치즈 고유의 맛과 식감 그리고 매운 음식을 중화시키는 역할을 함으로써 우리나라 식생활에 변화를 일으키고 있습니다. 이러한 치즈는 하얀 고기라고 불릴정도로 풍부한 단백질과 또 다양한 비타민, 미네랄, 칼슘 등의 영양성분으로 완전식품으로 분류되기도 하지만 지방 함량이 높고 칼로리도 높은 편이기 때문에 체중관리나 다이어트 중이신 분들은 너무 많이 드시는 것은 좋지 않을 것 같습니다. 이렇게 우리 식생활에 가깝게 다가온 치즈의 효능과 부작용 및 치즈 보관법 등에 대하여 살펴보려고 합니다. 치즈란 음식의 장기보관 방법으로는 염과 건..

2020. 10. 19. 13:32

건강식품

토란 효능과 토란대(토란줄기) 삶는 법

토란(土卵)은 땅에서 나는 알이라는 뜻으로 정말 말 그대로 동그스럼하니 계란처럼 생기기도 했습니다. 토란은 특유의 식감과 맛으로 국으로 많이 끓이기도 하지만 특히 토란대(토란줄기)는 삶아서 국을 끓일 때 사용하며 국에 들어가는 내용물 중 대체할 수 없는 특유의 아삭? 한 식감으로 경상도식 쇠고깃국이나 육개장 등 국에 사용되었습니다. 가을을 거치면서 우리 식탁을 채워주던 토란 효능과 부작용 및 국에 자주 사용되는 토란대(토란줄기) 삶는 법에 대하여 살펴보겠습니다. 토란부터 보자면 토란은 인도, 인도네시아 등 열대 아시아가 원산지로써 천남성과의 여러해살이 풀이며 학명은 'Colocasia esculenta'이며 줄기는 땅속에서 거의 자라지 않고 비대해져 알줄기나 덩이줄기로 자라나고(농촌진흥청에서는 괴경·덩이..

2020. 10. 17. 15:15

건강식품

밤 효능 부작용

날이 쌀쌀해지면 어디선가 맛있는 냄새가 풍겨옵니다. 바로 군밤과 군고구마입니다. 날씨가 쌀쌀해지는 가을 겨울 굽거나 삶아서 먹는 밤은 별미이기도 하지만 밤에는 단백질과 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 5대 영양소가 모두 들어있는 건강식품이기도 합니다. 이제 곧 등장할 군밤장사에 대비하여 미리 밤 효능 부작용 등 밤에 대한 상식에 대해 알아보겠습니다. 밤은 밤나무의 열매를 말하며 한자로 율자라고 부르기도 하며 짙은 갈색의 열매로 밤송이 안에 여러 개가 싸여 있으며 통상 2.5~4cm 크기를 가지고 있습니다. 그리고 밤송이의 밤가시는 손에 박히게 되면 빼는 데 상당히 고생을 하게 됨으로 혹여 밤을 주우러 가시게 된다면 밤송이 가시는 특히 주의하셔야 합니다. 우리나라를 비롯하여 아시아, 유럽, 북아메리카..

2020. 10. 8. 18:58

차와건강

비염에 좋은 차 7가지로 비염 증상 관리

환절기는 밤과 낮의 기온차가 심해지고 또 여름 또는 겨울에 맞춰진 신체가 체온의 항상성을 유지하는데 많은 에너지를 사용하게 됨으로써 면역력이 떨어지게 되어 알레르기 또는 비염 환자가 늘어나게 되고 원래 비염 증상을 보이는 환자들에게는 더욱 괴로운 시기이기도 하니 비염에 좋은 차로 조금이나마 관리하는 것이 좋을 것 같습니다. 우리의 경우 미세먼지가 중국으로부터 유입되어 알레르기 비염 증상을 호소하고 또 만성 비염으로 넘어가는 경우도 많아 비염 환자는 꾸준히 증가하는 추세이고 또 차는 다른 부가적인 효능도 기대할 수 있음으로 물이나 감미료나 탄산 대신 드셔 보시는 것도 좋을 것 같습니다. 그럼 바로 비염에 좋은 차 소개로 넘어가 보겠습니다. 1. 감초차 감초는 한의학에서 아주 자주 사용되는 약재로써 이름 그..

2020. 10. 7. 10:10

건강식품

두부 효능, 살이 찌지 않는 고단백 다이어트 식품

오늘은 다이어트 식품으로 잘 알려진 두부 효능과 부작용 등에 대한 글입니다. 밭에서 나는 쇠고기라고 알리진 콩을 가공한 두부는 말 그대로 고단백 건강식품입니다. 또, 예전 같은 경우 그 과정이 번거로워 잔칫날에나 볼 수 있던 식품이지만 지금은 집 앞 마트에서도 언제든 구할 수 있어 두부찌개로 대표되고 두부 김치 등 다른 국이나 찌게 등에 같이 나가는 다양한 음식의 식재료로도 사용되고 있습니다. 또한, 서양에서는 토부라고 하여 살이 찌지 않는 치즈라고 하여 다이어트 식품으로도 잘 알려져 있고, 육류 섭취를 거부하는 채식주의자들의 주요 단백질 공급원이기도 합니다. 그럼 여기서부터 두부 효능과 부작용 등 두부에 대한 면면을 보겠습니다. 두부란, 두부의 제조공정은 대두 등의 콩을 갈아 가열하여 비지를 걸러내고 ..

2020. 10. 2. 14:44

건강식품

세계 10대 슈퍼푸드, 귀리 효능과 부작용

이 글은 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리 효능과 부작용에 관한 글입니다. 귀리는 식감이 좋지 못하여 동물의 사료로 사용되기도 했으나 각종 풍부한 영양소로 인하여 현재에는 할리우드 유명 스타들의 건강식이나 다이어트 식으로도 알려져 있으며 귀리로 지은 밥 또는 오트밀, 셰이크 등 식사 대용으로도 이용하고 있는 건강식품 중 하나입니다. 최대 생산지가 러시아일 정도로 척박한 땅에서도 재배가 용이하여 세계의 식량이기도 한 귀리에 대한 이야기 시작하겠습니다. 귀리(oats)는 벼과에 속하는 두해살이풀로써 연맥이라고도 부르며 학명은 Avena sativa로 녹말을 포함한 구황작물 또는 식용식물로써 온대지방에 널리 재배되고 있으며 척박한 땅에서도 잘 자랍니다. 청동기 시대부터 재배되어 왔다고 알려진 귀리는 서아시..

2020. 9. 19. 14:32